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Überbackene Spaghetti-Pie

Gekochte Spaghetti werden mit Ei und Käse zu einem Boden gebunden, der in einer Springform gebacken wird und sich anschließend in Tortenstücke schneiden lässt.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
25 min
Vorbereitung
40 min
Kochzeit
65 min
Gesamt
mittel
Level

Gekochte Spaghetti werden mit Ei und Käse zu einem Boden gebunden, der in einer Springform gebacken wird und sich anschließend in Tortenstücke schneiden lässt. Darüber kommt eine Schicht Tomatensauce mit Salami. Kalt eignet sich die Pie gut als Fingerfood für Buffets oder ein Picknick.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
  2. Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und unter die abgekühlten Nudeln heben, sodass jede Nudel benetzt ist.
  3. Eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und die Nudelmasse fest hineindrücken.
  4. Die Zwiebel mit Knoblauch im Olivenöl andünsten, Salami zugeben, passierte Tomaten und Oregano einrühren und die Sauce zehn Minuten dicklich einkochen.
  5. Die Sauce auf dem Nudelboden verteilen, dabei einen Rand von einem Zentimeter frei lassen, und mit Mozzarella bestreuen.
  6. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen, bis der Rand fest ist und sich vom Formenrand löst.
  7. Die Pie 15 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und in Tortenstücke geschnitten servieren.

Hintergründe & Tipps

Gekochte Spaghetti werden mit Ei und Käse zu einem Boden gebunden, der in einer Springform gebacken wird und sich anschließend in Tortenstücke schneiden lässt. Darüber kommt eine Schicht Tomatensauce mit Salami. Kalt eignet sich die Pie gut als Fingerfood für Buffets oder ein Picknick.

Tipp: Die Nudeln müssen abgekühlt sein, bevor das Ei dazukommt, sonst stockt es sofort und der Boden wird krümelig statt zusammenhängend.
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