Süße Nudeln mit Erdbeerquark
Feine Fadennudeln werden in gesüßter Milch gegart und saugen sie dabei fast vollständig auf, sodass ein cremiger Nudelbrei entsteht.
Feine Fadennudeln werden in gesüßter Milch gegart und saugen sie dabei fast vollständig auf, sodass ein cremiger Nudelbrei entsteht. Dazu kommt ein frischer Quark mit pürierten Erdbeeren. Die Kombination aus warmer Nudelbasis und kühlem Fruchtquark macht daraus ein sommerliches Hauptgericht.
Zubereitung
- Die Hälfte der Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft fein pürieren und unter den Quark rühren, die übrigen Erdbeeren klein schneiden und unterheben. Kalt stellen.
- Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem weiten Topf aufkochen.
- Die Fadennudeln einstreuen und bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten offen garen, dabei häufig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Sobald die Nudeln weich sind und die Milch größtenteils aufgesogen ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
- Die Nudeln 3 Minuten zugedeckt nachquellen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die warmen Nudeln in Schalen füllen und den kalten Erdbeerquark daraufgeben.
Hintergründe & Tipps
Feine Fadennudeln werden in gesüßter Milch gegart und saugen sie dabei fast vollständig auf, sodass ein cremiger Nudelbrei entsteht. Dazu kommt ein frischer Quark mit pürierten Erdbeeren. Die Kombination aus warmer Nudelbasis und kühlem Fruchtquark macht daraus ein sommerliches Hauptgericht.
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