Spaghetti alla Puttanesca
Eine kräftige neapolitanische Sauce aus Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten, die vollständig aus Vorratszutaten entsteht.
Eine kräftige neapolitanische Sauce aus Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten, die vollständig aus Vorratszutaten entsteht. Die Salzigkeit von Kapern und Sardellen trägt das Gericht, zusätzliches Salz ist kaum nötig. In gut zwanzig Minuten steht ein Essen mit viel Aroma auf dem Tisch.
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer weiten Pfanne erwärmen, Knoblauch und Chiliflocken 2 Minuten bei milder Hitze anziehen lassen.
- Die Sardellen zugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Oliven und Kapern einrühren, 2 Minuten mitbraten, dann die Tomaten und den Oregano zugeben.
- Die Sauce offen 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie dick genug ist, um am Löffel zu haften.
- Die Spaghetti al dente kochen, abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen.
- Die Nudeln in die Sauce geben, mit etwas Nudelwasser binden und 1 Minute durchschwenken.
- Die Petersilie unterheben, mit Pfeffer abschmecken und ohne Käse servieren.
Hintergründe & Tipps
Eine kräftige neapolitanische Sauce aus Oliven, Kapern, Sardellen und Tomaten, die vollständig aus Vorratszutaten entsteht. Die Salzigkeit von Kapern und Sardellen trägt das Gericht, zusätzliches Salz ist kaum nötig. In gut zwanzig Minuten steht ein Essen mit viel Aroma auf dem Tisch.
Passendes Zubehör
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