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Spaghetti al Tonno e Capperi

Eine schnelle Sauce aus Thunfisch, Kapern, Zitrone und Olivenöl, die vollständig aus Vorratszutaten gelingt.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
10 min
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
25 min
Gesamt
einfach
Level

Eine schnelle Sauce aus Thunfisch, Kapern, Zitrone und Olivenöl, die vollständig aus Vorratszutaten gelingt. Der Thunfisch wird nur erwärmt, damit er saftig bleibt und nicht trocken zerfällt. Petersilie und geröstete Semmelbrösel geben Frische und Textur. Ein Gericht für Tage, an denen der Kühlschrank leer, der Vorratsschrank aber gut gefüllt ist.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Semmelbrösel in einer trockenen Pfanne 3 Minuten goldbraun rösten und beiseitestellen.
  2. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen und 200 ml Nudelwasser abschöpfen.
  3. Parallel das Olivenöl erwärmen, Knoblauch und Chiliflocken 2 Minuten bei milder Hitze anziehen lassen.
  4. Kapern zugeben, 1 Minute mitbraten, dann 150 ml Nudelwasser und den Zitronensaft zugießen und aufkochen.
  5. Den Thunfisch grob zerpflückt einrühren und die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren.
  6. Die abgetropften Spaghetti zugeben und 1 Minute schwenken, bis die Sauce leicht bindet.
  7. Petersilie und Zitronenschale unterheben und die Pasta mit den Bröseln bestreut servieren.

Hintergründe & Tipps

Eine schnelle Sauce aus Thunfisch, Kapern, Zitrone und Olivenöl, die vollständig aus Vorratszutaten gelingt. Der Thunfisch wird nur erwärmt, damit er saftig bleibt und nicht trocken zerfällt. Petersilie und geröstete Semmelbrösel geben Frische und Textur. Ein Gericht für Tage, an denen der Kühlschrank leer, der Vorratsschrank aber gut gefüllt ist.

Tipp: Thunfisch in Olivenöl hat mehr Geschmack als solcher in Wasser, ein Löffel des Einlegeöls darf mit in die Sauce. Käse passt zu diesem Gericht traditionell nicht, die Brösel übernehmen dessen Rolle.
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