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Nudel-Muffins aus dem Ofen

Gekochte Spaghetti werden mit einer Eiermilch, Käse und kleinen Gemüsewürfeln vermengt und in einer Muffinform gebacken.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
45 min
Gesamt
einfach
Level

Gekochte Spaghetti werden mit einer Eiermilch, Käse und kleinen Gemüsewürfeln vermengt und in einer Muffinform gebacken. Beim Backen setzt sich die Masse und lässt sich nach dem Abkühlen problemlos aus der Form stürzen. Die handlichen Portionen eignen sich gut für kleine Hände und für unterwegs.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit zwölf Mulden gründlich mit Butter ausstreichen.
  2. Die Spaghetti in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen, abgießen, kalt abschrecken und einmal grob durchschneiden.
  3. Eier mit Milch verquirlen, zwei Drittel des Käses, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
  4. Zucchini- und Möhrenraspel gut ausdrücken und mit Schinken und Schnittlauch unter die Eiermilch mischen.
  5. Die Nudeln untermengen, die Masse gleichmäßig in die Mulden füllen und leicht andrücken, dann mit dem restlichen Käse bestreuen.
  6. Im Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest wirkt.
  7. Die Muffins 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann mit einem Messer lösen und lauwarm mit einem Klecks Joghurtdip servieren.

Hintergründe & Tipps

Gekochte Spaghetti werden mit einer Eiermilch, Käse und kleinen Gemüsewürfeln vermengt und in einer Muffinform gebacken. Beim Backen setzt sich die Masse und lässt sich nach dem Abkühlen problemlos aus der Form stürzen. Die handlichen Portionen eignen sich gut für kleine Hände und für unterwegs.

Tipp: Ausgekühlt lassen sich die Muffins gut in die Brotdose legen und werden auch kalt gern gegessen. Eingefroren reichen 30 Sekunden in der Mikrowelle zum Aufwärmen.
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