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Kindgerechte Nudeln mit kleinen Hackbällchen

Kleine Hackbällchen mit eingeweichtem Toastbrot bleiben besonders locker und saftig.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
25 min
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
mittel
Level

Kleine Hackbällchen mit eingeweichtem Toastbrot bleiben besonders locker und saftig. Sie werden in der Pfanne gebräunt und in einer glatten Tomatensauce fertig geschmort. Zu Spaghetti serviert ergibt das ein Gericht, das Kinder gut selbst essen können, weil die Bällchen mundgerecht sind.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Toastbrot in der Milch 5 Minuten einweichen, anschließend leicht ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, der Hälfte der Zwiebel, Salz und wenig Pfeffer verkneten.
  2. Aus der Masse mit feuchten Händen etwa 30 haselnussgroße Bällchen formen.
  3. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise 4 Minuten rundum anbraten, dann herausnehmen.
  4. Das restliche Öl zugeben, die übrige Zwiebel 4 Minuten dünsten, die passierten Tomaten angießen und mit Oregano und Zucker würzen.
  5. Die Sauce 10 Minuten offen einkochen lassen, dann die Bällchen einlegen und zugedeckt weitere 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
  6. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und eine Kelle Nudelwasser in die Sauce rühren, damit sie gut an den Nudeln haftet.
  7. Die Spaghetti auf Teller verteilen, Sauce und Bällchen daraufgeben und mit Hartkäse bestreuen.

Hintergründe & Tipps

Kleine Hackbällchen mit eingeweichtem Toastbrot bleiben besonders locker und saftig. Sie werden in der Pfanne gebräunt und in einer glatten Tomatensauce fertig geschmort. Zu Spaghetti serviert ergibt das ein Gericht, das Kinder gut selbst essen können, weil die Bällchen mundgerecht sind.

Tipp: Die Bällchen lassen sich roh einfrieren und direkt gefroren in die Sauce geben, dann verlängert sich die Schmorzeit um etwa 10 Minuten. Für kleinere Kinder die Spaghetti vor dem Servieren einmal durchschneiden.
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