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Blitz-Pasta mit Tomate und Sardinen

Sardinen aus der Dose liefern kräftiges Aroma und machen den Vorratsschrank zur Grundlage eines vollständigen Gerichts.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
7 min
Vorbereitung
16 min
Kochzeit
23 min
Gesamt
einfach
Level

Sardinen aus der Dose liefern kräftiges Aroma und machen den Vorratsschrank zur Grundlage eines vollständigen Gerichts. Sie werden nur kurz in der Tomatensauce erwärmt und in groben Stücken belassen. Rosinen und Fenchelsamen verweisen auf die sizilianische Herkunft dieser Kombination. Alle Zutaten stammen bis auf die Kräuter aus dem Vorratsschrank, was das Gericht zu einer verlässlichen Lösung für Tage ohne Einkauf macht.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Rosinen in 4 EL warmem Wasser einweichen und die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen darin 4 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch und Fenchelsamen 1 Minute mitbraten.
  3. Die stückigen Tomaten samt Saft angießen und 8 Minuten offen einkochen lassen, bis die Sauce merklich dicker wird.
  4. Die abgetropften Rosinen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Sardinen in groben Stücken auf die Sauce legen und nur 2 Minuten mitziehen lassen, damit sie nicht zerfallen.
  6. Die Spaghetti mit einer Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
  7. Auf Tellern anrichten und mit gerösteten Mandelblättchen und Petersilie bestreuen.

Hintergründe & Tipps

Sardinen aus der Dose liefern kräftiges Aroma und machen den Vorratsschrank zur Grundlage eines vollständigen Gerichts. Sie werden nur kurz in der Tomatensauce erwärmt und in groben Stücken belassen. Rosinen und Fenchelsamen verweisen auf die sizilianische Herkunft dieser Kombination. Alle Zutaten stammen bis auf die Kräuter aus dem Vorratsschrank, was das Gericht zu einer verlässlichen Lösung für Tage ohne Einkauf macht.

Tipp: Das Öl aus der Sardinendose kann für das Anbraten der Zwiebeln verwendet werden, dann wird das Gericht noch aromatischer. Statt Rosinen passen auch Sultaninen oder gehackte getrocknete Aprikosen.
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