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Vegane Pasta mit Räuchertofu und Erbsen

Kleine Räuchertofuwürfel werden knusprig gebraten und mit grünen Erbsen und einer leichten Sauce aus Hafercuisine und Zitrone zu den Farfalle gegeben.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
10 min
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamt
einfach
Level

Kleine Räuchertofuwürfel werden knusprig gebraten und mit grünen Erbsen und einer leichten Sauce aus Hafercuisine und Zitrone zu den Farfalle gegeben. Das rauchige Aroma erinnert an klassische Pasta mit Schinken und Erbsen, bleibt dabei aber vollständig pflanzlich. Ein schnelles Gericht für den Feierabend.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Räuchertofu in 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 7 Minuten braten, bis die Würfel an allen Seiten knusprig sind.
  2. Die Schalottenringe zugeben und 3 Minuten mitbraten, bis sie weich und leicht süßlich sind.
  3. Die gefrorenen Erbsen direkt in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen.
  4. Hafercuisine und Hefeflocken angießen und die Sauce 2 Minuten leise köcheln lassen.
  5. Die Farfalle in Salzwasser al dente kochen, 150 ml Nudelwasser abnehmen und abgießen.
  6. Die Nudeln in die Pfanne geben, mit Nudelwasser binden und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Dill unterheben und sofort auf flachen Tellern servieren.

Hintergründe & Tipps

Kleine Räuchertofuwürfel werden knusprig gebraten und mit grünen Erbsen und einer leichten Sauce aus Hafercuisine und Zitrone zu den Farfalle gegeben. Das rauchige Aroma erinnert an klassische Pasta mit Schinken und Erbsen, bleibt dabei aber vollständig pflanzlich. Ein schnelles Gericht für den Feierabend.

Tipp: Den Tofu vor dem Braten mit Küchenpapier trocken tupfen, feuchter Tofu wird in der Pfanne nicht knusprig. Statt Dill passt auch Estragon, der die Erbsen etwas anisartig unterstreicht.
Kategorien
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