Überbackene Makkaroni mit Hackfleisch
Ein bodenständiger Auflauf, bei dem Hackfleisch mit Paprika und Erbsen gebraten und mit einer Sahne-Ei-Masse übergossen wird.
Ein bodenständiger Auflauf, bei dem Hackfleisch mit Paprika und Erbsen gebraten und mit einer Sahne-Ei-Masse übergossen wird. Anders als bei der Lasagne wird keine Sauce gekocht, die Bindung entsteht erst im Ofen. Das Gericht lässt sich gut verdoppeln und in zwei Formen für mehrere Mahlzeiten backen.
Zubereitung
- Das Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten, bis es deutlich Farbe hat, und salzen.
- Zwiebel und Paprika zugeben, fünf Minuten mitbraten, Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran einrühren und zwei Minuten rösten.
- Die gefrorenen Erbsen untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Eier mit Sahne verquirlen, kräftig salzen und pfeffern und die Hälfte des Käses einrühren.
- Die Makkaroni zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und mit der Hackmischung in einer Auflaufform verteilen.
- Die Eiersahne darübergießen, den restlichen Käse aufstreuen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
- Den Auflauf fünf Minuten setzen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
Hintergründe & Tipps
Ein bodenständiger Auflauf, bei dem Hackfleisch mit Paprika und Erbsen gebraten und mit einer Sahne-Ei-Masse übergossen wird. Anders als bei der Lasagne wird keine Sauce gekocht, die Bindung entsteht erst im Ofen. Das Gericht lässt sich gut verdoppeln und in zwei Formen für mehrere Mahlzeiten backen.
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