Nudeln.net
Rezepte

Schnelle Nudelpfanne mit Gemüse und Sojasauce

Eine Pfanne nach Art des Wok-Gerichts, bei der vorgekochte Bandnudeln bei großer Hitze mit knackigem Gemüse gebraten werden.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
12 min
Vorbereitung
14 min
Kochzeit
26 min
Gesamt
einfach
Level

Eine Pfanne nach Art des Wok-Gerichts, bei der vorgekochte Bandnudeln bei großer Hitze mit knackigem Gemüse gebraten werden. Sojasauce, Reisessig und etwas Zucker bilden eine kurze Glasur, die sich um die Nudeln legt. Wichtig ist eine heiße Pfanne und zügiges Arbeiten.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das gesamte Gemüse in gleichmäßig feine Streifen schneiden und griffbereit neben den Herd stellen.
  2. Die Bandnudeln 2 Minuten kürzer als angegeben kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Sojasauce, Reisessig und Zucker in einer Tasse verrühren.
  4. Das Bratöl in einer großen Pfanne fast bis zum Rauchpunkt erhitzen, Ingwer und Knoblauch 20 Sekunden anbraten, dann Karotten und Weißkohl 3 Minuten unter ständigem Wenden braten.
  5. Paprika und Zuckerschoten zugeben und weitere 2 Minuten braten, damit das Gemüse knackig bleibt.
  6. Die Nudeln zugeben, die Würzsauce angießen und alles 2 Minuten unter Wenden braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Nudeln glänzen.
  7. Mit Sesamöl beträufeln, einmal durchschwenken und sofort in Schalen anrichten.

Hintergründe & Tipps

Eine Pfanne nach Art des Wok-Gerichts, bei der vorgekochte Bandnudeln bei großer Hitze mit knackigem Gemüse gebraten werden. Sojasauce, Reisessig und etwas Zucker bilden eine kurze Glasur, die sich um die Nudeln legt. Wichtig ist eine heiße Pfanne und zügiges Arbeiten.

Tipp: Die abgeschreckten Nudeln vor dem Braten mit einem Teelöffel Öl vermengen, dann kleben sie nicht zusammen. Gebratener Tofu oder Edamame machen die Pfanne zur vollständigen Hauptspeise.
Kategorien
veganunter 30 minutenasiatisch inspiriertpfannengerichtSchnell unter 30 MinutenBandnudeln
Kochen wie in Italien

Passendes Zubehör

Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.

Werbelinks — Nudeln.net erhält bei einem Kauf eine kleine Provision.

Passt dazu

Weitere Rezepte