Penne all'Arrabbiata — scharf und schnell
Feuriger Klassiker aus Rom mit Tomaten, Knoblauch, Chili und Petersilie. In 20 Minuten fertig.
"Arrabbiata" bedeutet "wütend" — und genauso schmeckt diese Sauce: scharf, würzig, direkt.
Zubereitung
- Nudelwasser mit Salz aufsetzen.
- Olivenöl in Pfanne, Knoblauch und Peperoncino bei mittlerer Hitze anschwitzen — nicht braun werden lassen.
- Tomaten hinzugeben, mit Holzlöffel zerdrücken. 10 Min köcheln.
- Penne al dente kochen, in die Sauce geben.
- Kurz durchschwenken, Petersilie unterheben, sofort servieren.
Hintergründe & Tipps
Die Penne all'Arrabbiata ist ein römisches Gericht aus der cucina povera — einfachste Zutaten, maximaler Geschmack. Die Schärfe kommt von getrockneter Peperoncino, die Süße von reifen San-Marzano-Tomaten.
Nährwerte pro Portion (Basis: 4 P)
| Energie | 520 kcal |
| Protein | 15 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| Fett | 14 g |
Passendes Zubehör
Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.
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