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Pasta mit Ofengemüse und Halloumi

Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln rösten zusammen mit Halloumiwürfeln auf einem Blech, bis alles Röstfarbe hat.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
einfach
Level

Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln rösten zusammen mit Halloumiwürfeln auf einem Blech, bis alles Röstfarbe hat. Die Rigatoni werden anschließend direkt untergehoben, ergänzt durch Zitrone und Oregano. Ein unkompliziertes Gericht, bei dem der Ofen den größten Teil der Arbeit übernimmt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen und Zucchini, Paprika und Zwiebeln mit 4 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer auf einem großen Blech mischen.
  2. Das Gemüse 15 Minuten rösten, dann Halloumi, Kirschtomaten und Knoblauch zugeben und weitere 12 Minuten backen.
  3. Währenddessen die Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest garen und 200 ml Nudelwasser abnehmen.
  4. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  5. Das heiße Blech aus dem Ofen nehmen, die abgetropften Nudeln daraufgeben und mit 100 ml Nudelwasser und dem restlichen Olivenöl vermengen, sodass sich die Röstaromen vom Blech lösen.
  6. Mit Zitronensaft und Zitronenschale abschmecken und bei Bedarf weiteres Nudelwasser zugeben.
  7. Die Petersilie unterheben und direkt vom Blech auf die Teller verteilen.

Hintergründe & Tipps

Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln rösten zusammen mit Halloumiwürfeln auf einem Blech, bis alles Röstfarbe hat. Die Rigatoni werden anschließend direkt untergehoben, ergänzt durch Zitrone und Oregano. Ein unkompliziertes Gericht, bei dem der Ofen den größten Teil der Arbeit übernimmt.

Tipp: Den Halloumi erst in der zweiten Backphase zugeben, sonst wird er zäh. Mit Auberginen oder Fenchel lässt sich das Blechgemüse saisonal abwandeln.
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