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Pasta mit Muscheln und Chorizo

Eine Kombination nach spanischem Vorbild: Das würzige Fett der Chorizo färbt das Öl rot und gibt den Miesmuscheln eine rauchige Paprikanote.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
mittel
Level

Eine Kombination nach spanischem Vorbild: Das würzige Fett der Chorizo färbt das Öl rot und gibt den Miesmuscheln eine rauchige Paprikanote. Die gedrehten Casarecce halten die kleinen Wurstwürfel gut fest. Ein kräftiges Gericht, das mit Weißbrot zum Auftunken serviert wird.

In 8 Schritten

Zubereitung

  1. Die Chorizowürfel ohne zusätzliches Fett in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze 4 Minuten auslassen, bis sie knusprig sind, und mit der Schaumkelle herausnehmen.
  2. Das Olivenöl in das ausgelassene Wurstfett geben und Zwiebel sowie Paprikastreifen darin 6 Minuten weich dünsten.
  3. Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitrösten, ohne dass das Pulver verbrennt.
  4. Die stückigen Tomaten und den Weißwein angießen und alles 8 Minuten offen einkochen lassen.
  5. Die Muscheln in den Topf geben und zugedeckt bei starker Hitze 5 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen geöffnet haben, geschlossene Exemplare aussortieren.
  6. Die Casarecce in Salzwasser bissfest garen, abgießen und 100 ml Nudelwasser auffangen.
  7. Nudeln und Chorizowürfel unter die Muscheln heben, mit Nudelwasser abstimmen und sparsam mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  8. Alles in eine große Schüssel füllen, mit Petersilie bestreuen und mit Weißbrot auf den Tisch stellen.

Hintergründe & Tipps

Eine Kombination nach spanischem Vorbild: Das würzige Fett der Chorizo färbt das Öl rot und gibt den Miesmuscheln eine rauchige Paprikanote. Die gedrehten Casarecce halten die kleinen Wurstwürfel gut fest. Ein kräftiges Gericht, das mit Weißbrot zum Auftunken serviert wird.

Tipp: Nur luftgetrocknete Chorizo verwenden, frische Bratchorizo gibt zu viel Flüssigkeit ab. Das Gericht braucht kaum Salz, da Muscheln und Wurst bereits kräftig würzen.
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