Pasta mit Kichererbsen und Rosmarin

Zubereitung

1. 1 4 EL Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Knoblauch, Rosmarinzweige und Chilischote 2 Minuten darin ziehen lassen und den Rosmarin wieder herausnehmen.
2. 2 Den Staudensellerie zugeben und 4 Minuten dünsten, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es dunkler wird.
3. 3 Ein Drittel der Kichererbsen mit 200 ml Gemüsebrühe fein pürieren und zusammen mit den restlichen ganzen Kichererbsen in den Topf geben.
4. 4 Mit der übrigen Brühe auffüllen, das Lorbeerblatt zugeben und alles 10 Minuten leise köcheln lassen.
5. 5 Die Ditalini direkt in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 9 bis 11 Minuten bissfest garen; bei Bedarf heißes Wasser nachgießen.
6. 6 Lorbeerblatt, Chilischote und Knoblauch entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7 Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Pecorino bestreuen.

Hintergründe & Tipps