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Pasta mit Kabeljau und Tomaten

Kabeljau zerfällt beim Garen in große, saftige Flocken und verbindet sich gut mit einer würzigen Tomatensauce mit Oliven und Kapern.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
45 min
Gesamt
mittel
Level

Kabeljau zerfällt beim Garen in große, saftige Flocken und verbindet sich gut mit einer würzigen Tomatensauce mit Oliven und Kapern. Der Fisch kommt erst am Schluss in die Sauce und gart dort in wenigen Minuten fertig. Ein bodenständiges Gericht, das sich gut vorbereiten lässt, weil die Sauce vorab gekocht werden kann.

In 8 Schritten

Zubereitung

  1. Das Olivenöl in einem breiten Schmortopf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten.
  2. Knoblauch und Oregano zugeben, 1 Minute mitdünsten, dann die Dosentomaten zufügen und mit dem Kochlöffel zerdrücken.
  3. Die Sauce bei niedriger Hitze 20 Minuten offen köcheln lassen, bis sie merklich eingedickt ist.
  4. Oliven und Kapern einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Kabeljauwürfel salzen, vorsichtig in die Sauce legen und zugedeckt bei kleiner Hitze 6 bis 8 Minuten ziehen lassen, ohne dabei zu rühren.
  6. Parallel die Penne in Salzwasser bissfest garen und 100 ml Nudelwasser zurückbehalten.
  7. Die Nudeln abgießen und behutsam unter die Sauce heben, damit der Fisch in Stücken bleibt, bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
  8. Mit Petersilie bestreut in tiefen Tellern servieren.

Hintergründe & Tipps

Kabeljau zerfällt beim Garen in große, saftige Flocken und verbindet sich gut mit einer würzigen Tomatensauce mit Oliven und Kapern. Der Fisch kommt erst am Schluss in die Sauce und gart dort in wenigen Minuten fertig. Ein bodenständiges Gericht, das sich gut vorbereiten lässt, weil die Sauce vorab gekocht werden kann.

Tipp: Tiefgekühltes Kabeljaufilet vor dem Garen gut abtropfen lassen, sonst verwässert die Sauce. Die Tomatenbasis lässt sich einen Tag im Voraus kochen und gewinnt dabei an Aroma.
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