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Pasta mit Hähnchen und Ofentomaten

Hähnchenschenkel und Rispentomaten werden gemeinsam auf einem Blech gegart, bis die Haut knusprig ist und die Tomaten aufplatzen.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
45 min
Kochzeit
60 min
Gesamt
einfach
Level

Hähnchenschenkel und Rispentomaten werden gemeinsam auf einem Blech gegart, bis die Haut knusprig ist und die Tomaten aufplatzen. Der austretende Saft mischt sich mit Bratensatz, Knoblauch und Olivenöl zu einer Sauce, die direkt auf dem Blech entsteht. Rigatoni werden untergehoben und nehmen den Saft auf. Ein Gericht mit wenig Handarbeit und langer Garzeit im Ofen.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Hähnchenunterschenkel mit 2 EL Olivenöl, Oregano, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer einreiben und auf ein tiefes Blech legen.
  2. Tomaten, Zwiebelspalten und die halbierte Knoblauchknolle mit dem restlichen Olivenöl mischen und rundherum verteilen.
  3. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen, nach 25 Minuten die Tomaten einmal wenden, damit sie gleichmäßig zerfallen.
  4. Das Blech herausnehmen, die Hähnchenschenkel beiseitelegen und den Knoblauch aus den Schalen in den Bratensaft drücken.
  5. Den Rotweinessig auf das Blech geben und den Bratensatz mit einem Löffel lösen, die Tomaten dabei grob zerdrücken.
  6. Die Rigatoni in Salzwasser al dente kochen, 150 ml Nudelwasser abschöpfen und die Nudeln direkt auf das Blech geben.
  7. Alles mit Nudelwasser vermengen, bis eine sämige Sauce entsteht, die Hähnchenschenkel auflegen und mit Basilikum und Pecorino bestreut servieren.

Hintergründe & Tipps

Hähnchenschenkel und Rispentomaten werden gemeinsam auf einem Blech gegart, bis die Haut knusprig ist und die Tomaten aufplatzen. Der austretende Saft mischt sich mit Bratensatz, Knoblauch und Olivenöl zu einer Sauce, die direkt auf dem Blech entsteht. Rigatoni werden untergehoben und nehmen den Saft auf. Ein Gericht mit wenig Handarbeit und langer Garzeit im Ofen.

Tipp: Ein tiefes Blech ist wichtig, damit der Tomatensaft nicht verdampft, sondern die spätere Sauce bildet. Übrig gebliebenes Fleisch lässt sich am nächsten Tag vom Knochen zupfen und in der restlichen Sauce erwärmen.
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