Pasta mit grober Bratwurst und Grünkohl

Zubereitung

1. 1 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin unter Rühren 3 Minuten goldbraun rösten, salzen und in eine Schale umfüllen.
2. 2 Die Bratwurstscheiben in derselben Pfanne ohne zusätzliches Fett 5 Minuten braten, bis sie kräftig gebräunt sind, und herausnehmen.
3. 3 Das restliche Olivenöl zugeben, Zwiebeln und Knoblauch 4 Minuten dünsten und die Senfkörner mitrösten, bis sie zu springen beginnen.
4. 4 Den Grünkohl portionsweise zugeben, jeweils zusammenfallen lassen, dann mit Apfelsaft und Brühe ablöschen.
5. 5 Zugedeckt 12 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist, anschließend offen einkochen, bis kaum noch Flüssigkeit im Topf steht.
6. 6 Die Casarecce in Salzwasser al dente garen und mit 150 ml Nudelwasser zum Kohl geben, die Bratwurst unterheben.
7. 7 Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreut servieren.

Hintergründe & Tipps