One-Pot-Pasta mit Lachs und Dill

Zubereitung

1. 1 Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden, den Lachs in gleichmäßige Würfel teilen und kühl stellen.
2. 2 Die Butter in einem weiten Topf schmelzen und den Lauch darin 3 Minuten glasig dünsten, ohne dass er Farbe nimmt.
3. 3 Die Tagliatelle als Nest einlegen, mit der heißen Brühe übergießen und offen 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei mehrfach lockern.
4. 4 Sahne und Senf einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
5. 5 Die Lachswürfel auf den Nudeln verteilen, den Topf zudecken und bei kleiner Hitze 4 bis 5 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch innen gerade eben durch ist.
6. 6 Vorsichtig umrühren, damit der Lachs in groben Stücken bleibt, und mit Zitronensaft, Abrieb, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
7. 7 Den Dill unterheben und die Pasta sofort in tiefen Tellern auftragen.

Hintergründe & Tipps