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One-Pot-Pasta mit Kichererbsen und Tomate

Kichererbsen aus der Dose machen aus einer einfachen Tomatennudel ein vollwertiges Hauptgericht.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
8 min
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
28 min
Gesamt
einfach
Level

Kichererbsen aus der Dose machen aus einer einfachen Tomatennudel ein vollwertiges Hauptgericht. Ein Teil der Hülsenfrüchte wird zerdrückt und bindet die Sauce zusätzlich. Kreuzkümmel und Zimt geben der Tomatenbasis eine wärmere, leicht orientalische Richtung. Zusammen mit den Nudeln ergibt sich ein sättigendes Gericht ohne Fleisch, das sich am nächsten Tag ebenso gut aufwärmen lässt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Ein Drittel der Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken und beiseitestellen.
  2. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel 3 Minuten dünsten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
  3. Stückige Tomaten und Brühe angießen, die zerdrückten Kichererbsen einrühren und alles aufkochen.
  4. Die Fusilli einstreuen und offen 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen, dabei mehrfach umrühren.
  5. Die ganzen Kichererbsen in den letzten 4 Minuten zugeben, damit sie warm werden, aber nicht zerfallen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; die Sauce soll dickflüssig sein und die Nudeln umhüllen.
  7. In Schalen anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit einem Faden Olivenöl beträufeln.

Hintergründe & Tipps

Kichererbsen aus der Dose machen aus einer einfachen Tomatennudel ein vollwertiges Hauptgericht. Ein Teil der Hülsenfrüchte wird zerdrückt und bindet die Sauce zusätzlich. Kreuzkümmel und Zimt geben der Tomatenbasis eine wärmere, leicht orientalische Richtung. Zusammen mit den Nudeln ergibt sich ein sättigendes Gericht ohne Fleisch, das sich am nächsten Tag ebenso gut aufwärmen lässt.

Tipp: Das Abtropfwasser der Kichererbsen unbedingt weggießen und die Hülsenfrüchte kurz abspülen, sonst schmeckt die Sauce metallisch. Wer mag, gibt zum Schluss einen Löffel Tahini für eine nussige Note dazu.
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