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Nudeltopf mit Wurst und Weißkohl

Weißkohl wird angeschmort, bis er süßlich wird, und mit Bratwurstbrät sowie Kümmel zu einem sättigenden Topf verbunden.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
35 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
einfach
Level

Weißkohl wird angeschmort, bis er süßlich wird, und mit Bratwurstbrät sowie Kümmel zu einem sättigenden Topf verbunden. Die Spirelli garen mit und nehmen die würzige Brühe auf. Ein einfaches Gericht für kalte Abende. Dazu passt dunkles Brot oder ein Löffel Senf am Tellerrand.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Bratwurstbrät im Rapsöl bei starker Hitze 6 Minuten krümelig anbraten und herausnehmen.
  2. Die Zwiebelstreifen im verbliebenen Fett 4 Minuten dünsten, den Weißkohl zugeben und 8 Minuten unter Rühren anschmoren, bis er zusammenfällt.
  3. Kümmel und Majoran zugeben und kurz mitrösten, damit sich ihre ätherischen Öle lösen.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kartoffelwürfel zugeben und alles 12 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Spirelli und das angebratene Brät in den Topf geben und 10 Minuten garen.
  6. Den Eintopf mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ruhen lassen.
  7. Portionsweise in Schalen füllen und mit einem Löffel Schmand in der Mitte servieren.

Hintergründe & Tipps

Weißkohl wird angeschmort, bis er süßlich wird, und mit Bratwurstbrät sowie Kümmel zu einem sättigenden Topf verbunden. Die Spirelli garen mit und nehmen die würzige Brühe auf. Ein einfaches Gericht für kalte Abende. Dazu passt dunkles Brot oder ein Löffel Senf am Tellerrand.

Tipp: Den Kohl wirklich anschmoren statt nur zu kochen; die Röstaromen nehmen ihm den kohligen Geschmack und machen den Topf runder.
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