Nudelsuppe mit Sellerie und Möhren
Eine klare, schnörkellose Gemüsesuppe nach Art der klassischen Hausmannskost: Knollensellerie, Möhren und Petersilienwurzel werden in gleichmäßige Würfel geschnitten und in guter Brühe gegart.
Eine klare, schnörkellose Gemüsesuppe nach Art der klassischen Hausmannskost: Knollensellerie, Möhren und Petersilienwurzel werden in gleichmäßige Würfel geschnitten und in guter Brühe gegart. Suppennudeln machen daraus eine Hauptmahlzeit. Ein Gericht für Tage, an denen es einfach und bekömmlich sein soll.
Zubereitung
- Die Butter im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin 4 Minuten glasig dünsten.
- Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel zugeben und 5 Minuten unter Rühren mitdünsten, damit das Gemüse etwas Süße entwickelt.
- Mit 1,7 l Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblätter und Liebstöckel zugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Die Suppennudeln in die kochende Brühe streuen und je nach Format 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe in Tellern anrichten und mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
Hintergründe & Tipps
Eine klare, schnörkellose Gemüsesuppe nach Art der klassischen Hausmannskost: Knollensellerie, Möhren und Petersilienwurzel werden in gleichmäßige Würfel geschnitten und in guter Brühe gegart. Suppennudeln machen daraus eine Hauptmahlzeit. Ein Gericht für Tage, an denen es einfach und bekömmlich sein soll.
Passendes Zubehör
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