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Nudelsalat mit Tofu und Sesam

Marinierter, knusprig gebratener Tofu trifft auf Mie-Nudeln, Gurkenstreifen und Edamame.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
25 min
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
mittel
Level

Marinierter, knusprig gebratener Tofu trifft auf Mie-Nudeln, Gurkenstreifen und Edamame. Ein Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl gibt dem Salat eine deutlich ostasiatische Prägung. Schwarzer und heller Sesam sorgen für Röstaroma und Optik. Die Komponenten lassen sich getrennt vorbereiten und erst am Tisch zusammenfügen.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Tofu zwischen Küchenpapier 10 Minuten pressen, würfeln und mit 2 Esslöffeln Sojasauce marinieren.
  2. Die Tofuwürfel in der Speisestärke wenden und im heißen Öl bei mittlerer bis starker Hitze rundherum 8 Minuten knusprig braten.
  3. Die Mie-Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe etwa 4 Minuten garen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
  4. Die Edamame 3 Minuten in kochendem Wasser garen und ebenfalls kalt abschrecken.
  5. Restliche Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Ahornsirup zu einem Dressing verrühren.
  6. Nudeln, Edamame und Gurkenstreifen mit dem Dressing vermengen und 20 Minuten kühl ziehen lassen.
  7. Den Tofu erst kurz vor dem Servieren auflegen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und anrichten.

Hintergründe & Tipps

Marinierter, knusprig gebratener Tofu trifft auf Mie-Nudeln, Gurkenstreifen und Edamame. Ein Dressing aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl gibt dem Salat eine deutlich ostasiatische Prägung. Schwarzer und heller Sesam sorgen für Röstaroma und Optik. Die Komponenten lassen sich getrennt vorbereiten und erst am Tisch zusammenfügen.

Tipp: Die Mie-Nudeln nach dem Abschrecken mit etwas Sesamöl mischen, dann verkleben sie beim Ziehen nicht zu einem Klumpen.
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