Nudelsalat mit Sellerie und Apfel
Staudensellerie und säuerlicher Apfel geben diesem Salat einen klaren, frischen Charakter.
Staudensellerie und säuerlicher Apfel geben diesem Salat einen klaren, frischen Charakter. Ein Dressing aus Crème fraîche, Zitrone und etwas Senf bindet die Zutaten, Walnüsse liefern Röstaroma. Die Kombination stammt aus der Waldorf-Tradition und funktioniert mit Penne als sättigende Variante. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.
Zubereitung
- Die Penne in Salzwasser 11 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Apfelwürfel sofort mit 1 Esslöffel Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
- Crème fraîche, Joghurt, den restlichen Zitronensaft und den Dijonsenf zu einem Dressing verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und ausdrücken.
- Sellerie, Apfel und Rosinen unter das Dressing heben und anschließend die Nudeln zugeben.
- Den Salat abgedeckt 45 Minuten kühl stellen, damit der Sellerie sein Aroma abgeben kann.
- Vor dem Servieren Walnüsse und Selleriegrün unterheben und den Salat auf einer Platte anrichten.
Hintergründe & Tipps
Staudensellerie und säuerlicher Apfel geben diesem Salat einen klaren, frischen Charakter. Ein Dressing aus Crème fraîche, Zitrone und etwas Senf bindet die Zutaten, Walnüsse liefern Röstaroma. Die Kombination stammt aus der Waldorf-Tradition und funktioniert mit Penne als sättigende Variante. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.
Passendes Zubehör
Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.
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