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Nudelsalat mit Paprika und Mais

Ein bunter Salat mit Paprika in drei Farben, süßem Mais und einem Dressing aus Tomatensaft, Essig und Öl.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
30 min
Gesamt
einfach
Level

Ein bunter Salat mit Paprika in drei Farben, süßem Mais und einem Dressing aus Tomatensaft, Essig und Öl. Er kommt ohne Mayonnaise aus und bleibt dadurch auch bei sommerlichen Temperaturen länger frisch. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Sauce Tiefe. Die Zubereitung gelingt auch ohne Kochkenntnisse.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Spirelli in Salzwasser 10 Minuten bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Tomatensaft, Weißweinessig, Sonnenblumenöl, geräuchertes Paprikapulver und Zucker zu einem Dressing verrühren.
  3. Das Dressing mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, da Nudeln und Mais viel Würze aufnehmen.
  4. Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln in eine große Schüssel geben.
  5. Mais abtropfen lassen, zugeben und alles mit dem Dressing vermengen.
  6. Die Nudeln unterheben und den Salat abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und in einer Schüssel oder als Portionsgläser für das Buffet anrichten.

Hintergründe & Tipps

Ein bunter Salat mit Paprika in drei Farben, süßem Mais und einem Dressing aus Tomatensaft, Essig und Öl. Er kommt ohne Mayonnaise aus und bleibt dadurch auch bei sommerlichen Temperaturen länger frisch. Geräuchertes Paprikapulver gibt der Sauce Tiefe. Die Zubereitung gelingt auch ohne Kochkenntnisse.

Tipp: Ohne Mayonnaise hält der Salat auch im Freien mehrere Stunden; für unterwegs das Dressing separat mitnehmen und erst vor Ort untermischen.
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