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Nudelsalat mit Hähnchen und Curry-Dressing

Gebratene Hähnchenbruststreifen, Ananas und ein mildes Curry-Dressing ergeben einen sättigenden Salat, der als eigenständige Mahlzeit taugt.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
18 min
Kochzeit
38 min
Gesamt
einfach
Level

Gebratene Hähnchenbruststreifen, Ananas und ein mildes Curry-Dressing ergeben einen sättigenden Salat, der als eigenständige Mahlzeit taugt. Das Currypulver wird kurz in Öl angeröstet, damit sein Aroma sich löst und nicht mehlig schmeckt. Sellerie und Frühlingszwiebeln halten den Salat knackig, geröstete Cashewkerne ergänzen den Biss.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Hähnchenstreifen salzen und pfeffern und in 2 EL Sonnenblumenöl bei starker Hitze 5 Minuten goldbraun braten, dann abkühlen lassen.
  2. Das restliche Öl in einem kleinen Topf erwärmen und das Currypulver darin 1 Minute unter Rühren anrösten, bis es duftet, anschließend abkühlen lassen.
  3. Das abgekühlte Curryöl mit Joghurt, Mayonnaise und Mangochutney glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Penne in Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen.
  5. Sellerie, Ananaswürfel und zwei Drittel der Frühlingszwiebeln unter das Dressing mischen.
  6. Nudeln und Hähnchenstreifen zugeben und alles locker vermengen.
  7. Den Salat 1 Stunde kühl ziehen lassen, vor dem Servieren mit Cashewkernen und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Hintergründe & Tipps

Gebratene Hähnchenbruststreifen, Ananas und ein mildes Curry-Dressing ergeben einen sättigenden Salat, der als eigenständige Mahlzeit taugt. Das Currypulver wird kurz in Öl angeröstet, damit sein Aroma sich löst und nicht mehlig schmeckt. Sellerie und Frühlingszwiebeln halten den Salat knackig, geröstete Cashewkerne ergänzen den Biss.

Tipp: Das Anrösten des Currypulvers macht den Unterschied zwischen einem staubigen und einem runden Dressing. Ananas aus der Dose funktioniert ebenfalls, sollte dann aber gut abtropfen, weil sie sonst das Dressing verdünnt.
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