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Nudelsalat mit gebeiztem Lachs und Kapern

Gebeizter Lachs mit Dill trifft auf Kapern, rote Zwiebel und eine Sauce aus Schmand und Honig-Senf.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
12 min
Kochzeit
32 min
Gesamt
einfach
Level

Gebeizter Lachs mit Dill trifft auf Kapern, rote Zwiebel und eine Sauce aus Schmand und Honig-Senf. Die Kombination erinnert an eine skandinavische Vorspeise, wird durch die Farfalle aber zu einem sättigenden Gericht. Geeignet für ein kaltes Büfett oder ein Abendessen an warmen Tagen.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Farfalle in Salzwasser 12 Minuten garen, abgießen, kalt abschrecken und mit dem Rapsöl vermengen.
  2. Schmand, süßen Senf, Zitronensaft und die Hälfte des Dills verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Gurkenscheiben leicht salzen, 10 Minuten stehen lassen und die austretende Flüssigkeit abgießen.
  4. Zwiebelringe, Gurke und Kapern unter die Sauce heben.
  5. Die Nudeln zugeben und alles locker mischen, ohne die Farfalle zu zerdrücken.
  6. Den Salat 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Zum Schluss die Lachsstreifen locker auflegen, mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren.

Hintergründe & Tipps

Gebeizter Lachs mit Dill trifft auf Kapern, rote Zwiebel und eine Sauce aus Schmand und Honig-Senf. Die Kombination erinnert an eine skandinavische Vorspeise, wird durch die Farfalle aber zu einem sättigenden Gericht. Geeignet für ein kaltes Büfett oder ein Abendessen an warmen Tagen.

Tipp: Den Lachs erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit er nicht durch die Säure der Sauce nachzieht und trocken wird.
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