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Nudelsalat für die Kita-Brotdose

Ein Nudelsalat ohne Mayonnaise, der auch nach Stunden in der Dose noch gut aussieht.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
12 min
Kochzeit
32 min
Gesamt
einfach
Level

Ein Nudelsalat ohne Mayonnaise, der auch nach Stunden in der Dose noch gut aussieht. Das Dressing aus Joghurt, Öl und etwas Apfelsaft bleibt mild, Gurke, Mais und Kirschtomaten sorgen für Farbe und Biss. Farfalle behalten ihre Form und lassen sich bequem mit einer Gabel aufspießen.

In 6 Schritten

Zubereitung

  1. Die Farfalle in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abspülen und vollständig abtropfen lassen.
  2. Joghurt, Rapsöl, Apfelsaft und Senf zu einem glatten Dressing verrühren und mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken.
  3. Die Gurkenwürfel kurz zwischen Küchenpapier ausdrücken, damit der Salat später nicht wässert.
  4. Tomaten, Gurke, Mais und Schinken mit den kalten Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Das Dressing untermischen und den Salat 15 Minuten kühl durchziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, den Schnittlauch unterheben und in Dosen oder Schalen füllen.

Hintergründe & Tipps

Ein Nudelsalat ohne Mayonnaise, der auch nach Stunden in der Dose noch gut aussieht. Das Dressing aus Joghurt, Öl und etwas Apfelsaft bleibt mild, Gurke, Mais und Kirschtomaten sorgen für Farbe und Biss. Farfalle behalten ihre Form und lassen sich bequem mit einer Gabel aufspießen.

Tipp: Die Tomaten erst am Morgen unterheben, dann bleibt der Salat auch am zweiten Tag frisch. Für die Brotdose das Dressing knapp bemessen, unterwegs zieht es weiter in die Nudeln.
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