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Nudelpfanne mit Hackfleisch und Tomatensauce

Alles in einer Pfanne: Hackfleisch wird angebraten, mit Tomaten und Brühe aufgegossen, und die Makkaroni garen direkt darin.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
10 min
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
35 min
Gesamt
einfach
Level

Alles in einer Pfanne: Hackfleisch wird angebraten, mit Tomaten und Brühe aufgegossen, und die Makkaroni garen direkt darin. Dadurch nehmen sie die Sauce auf und werden besonders aromatisch. Gewürzt wird nur mild mit Paprikapulver und Oregano, sodass auch kleinere Kinder gut mitessen können.

In 6 Schritten

Zubereitung

  1. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei starker Hitze 6 Minuten krümelig braten, bis es Farbe hat.
  2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten glasig dünsten, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
  3. Mit Paprikapulver und Oregano würzen, die stückigen Tomaten und die Brühe angießen und alles aufkochen lassen.
  4. Die Makkaroni einstreuen, umrühren und offen bei mittlerer Hitze 12 bis 14 Minuten garen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit nichts ansetzt.
  5. Sobald die Nudeln weich sind und die Sauce sämig eingekocht ist, mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken.
  6. Den Gouda darüberstreuen, die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 2 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Direkt aus der Pfanne servieren.

Hintergründe & Tipps

Alles in einer Pfanne: Hackfleisch wird angebraten, mit Tomaten und Brühe aufgegossen, und die Makkaroni garen direkt darin. Dadurch nehmen sie die Sauce auf und werden besonders aromatisch. Gewürzt wird nur mild mit Paprikapulver und Oregano, sodass auch kleinere Kinder gut mitessen können.

Tipp: Die Nudeln ziehen beim Stehen noch Flüssigkeit. Wer Reste aufwärmt, gibt einen kleinen Schuss Brühe oder Milch dazu und rührt bei mittlerer Hitze durch.
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