Nudeln.net
Rezepte

Nudeln mit Thunfisch und Kapern

Eine Vorratssauce aus Zutaten, die sich gut lagern lassen: Thunfisch aus der Dose, Kapern, Oliven und passierte Tomaten ergeben eine kräftige, salzige Sauce nach süditalienischer Art.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
10 min
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamt
einfach
Level

Eine Vorratssauce aus Zutaten, die sich gut lagern lassen: Thunfisch aus der Dose, Kapern, Oliven und passierte Tomaten ergeben eine kräftige, salzige Sauce nach süditalienischer Art. Der Thunfisch wird erst am Ende untergehoben, damit er nicht trocken wird. Etwas Zitronenschale und Petersilie mildern die Salzigkeit. Penne halten die eher flüssige Sauce gut fest.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
  2. Kapern und Oliven zugeben und 2 Minuten mitbraten, damit sie ihr Aroma abgeben.
  3. Die passierten Tomaten und den Oregano zugeben und die Sauce offen 12 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
  4. Die Penne in Salzwasser al dente garen, 150 ml Nudelwasser abschöpfen und die Nudeln abgießen.
  5. Den Thunfisch grob zerpflücken, vom Herd gezogen unter die Sauce heben und nur noch erwärmen.
  6. Die Nudeln mit etwas Nudelwasser untermischen und mit Pfeffer sowie sehr sparsam mit Salz abschmecken.
  7. Mit Zitronenschale und Petersilie bestreut in tiefen Tellern servieren.

Hintergründe & Tipps

Eine Vorratssauce aus Zutaten, die sich gut lagern lassen: Thunfisch aus der Dose, Kapern, Oliven und passierte Tomaten ergeben eine kräftige, salzige Sauce nach süditalienischer Art. Der Thunfisch wird erst am Ende untergehoben, damit er nicht trocken wird. Etwas Zitronenschale und Petersilie mildern die Salzigkeit. Penne halten die eher flüssige Sauce gut fest.

Tipp: Thunfisch in Olivenöl liefert mehr Geschmack als Ware im eigenen Saft, ein Löffel des Öls kann mit in die Sauce. Wer die Sauce milder mag, wässert die Kapern zehn Minuten vor der Verwendung.
Kategorien
fischvorratsküchesüditalienischunter 30 minutenFisch & MeeresfrüchtePenne
Kochen wie in Italien

Passendes Zubehör

Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.

Werbelinks — Nudeln.net erhält bei einem Kauf eine kleine Provision.

Passt dazu

Weitere Rezepte