Nudeln mit Spinat-Frischkäse für Kinder
Blattspinat wird in Butter zusammenfallen gelassen, fein gehackt und mit Frischkäse zu einer hellgrünen Sauce verrührt.
Blattspinat wird in Butter zusammenfallen gelassen, fein gehackt und mit Frischkäse zu einer hellgrünen Sauce verrührt. Eine Prise Muskat und etwas Käse nehmen dem Spinat die metallische Note. Die Sauce bleibt mild und sanft, sodass auch kleinere Kinder gerne davon essen.
Zubereitung
- Den aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und mit dem Messer fein hacken, damit später keine langen Blätter auf der Gabel hängen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, Schalotte 3 Minuten glasig dünsten und den Knoblauch 30 Sekunden mitdünsten.
- Den Spinat zugeben und 3 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die restliche Feuchtigkeit verdampft ist.
- Frischkäse und Milch einrühren und 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskat, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Fusilli in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Nudeln und Sauce vermengen, bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen und mit geriebenem Hartkäse bestreut servieren.
Hintergründe & Tipps
Blattspinat wird in Butter zusammenfallen gelassen, fein gehackt und mit Frischkäse zu einer hellgrünen Sauce verrührt. Eine Prise Muskat und etwas Käse nehmen dem Spinat die metallische Note. Die Sauce bleibt mild und sanft, sodass auch kleinere Kinder gerne davon essen.
Passendes Zubehör
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