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Nudeln mit milder Bananen-Currysauce

Eine reife Banane wird zerdrückt und mit Kokosmilch, wenig Currypulver und Brühe zu einer sanft süßen Sauce gekocht.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
35 min
Gesamt
einfach
Level

Eine reife Banane wird zerdrückt und mit Kokosmilch, wenig Currypulver und Brühe zu einer sanft süßen Sauce gekocht. Sie ist cremig, nicht scharf und erinnert an eine milde Frucht-Currysauce, wie sie zu Geflügel serviert wird. Hähnchenwürfel machen aus dem Gericht eine vollständige Mahlzeit.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Eine Banane mit der Gabel fein zerdrücken, die zweite in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, salzen und herausnehmen.
  3. Die Zwiebel im Bratfett 3 Minuten dünsten, das Currypulver einstreuen und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
  4. Die zerdrückte Banane, Kokosmilch und Hühnerbrühe zugeben und 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Die Speisestärke in zwei Esslöffeln kaltem Wasser anrühren, in die Sauce geben und 1 Minute binden lassen, dann mit Salz abschmecken.
  6. Die Fusilli in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit Sauce und Hähnchen in der Pfanne vermengen.
  7. Auf Tellern anrichten, mit Bananenscheiben belegen und die gerösteten Kokosraspel darüberstreuen.

Hintergründe & Tipps

Eine reife Banane wird zerdrückt und mit Kokosmilch, wenig Currypulver und Brühe zu einer sanft süßen Sauce gekocht. Sie ist cremig, nicht scharf und erinnert an eine milde Frucht-Currysauce, wie sie zu Geflügel serviert wird. Hähnchenwürfel machen aus dem Gericht eine vollständige Mahlzeit.

Tipp: Die Bananen sollten wirklich reif sein, sonst bleibt die Sauce mehlig im Geschmack. Für eine vegetarische Version das Hähnchen durch gebratene Kichererbsen ersetzen.
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