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Nudeln mit knusprigem Fisch-Topping

Weiße Fischfilets werden in Semmelbröseln paniert, in der Pfanne goldbraun gebraten und in Streifen über die Nudeln gelegt.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
mittel
Level

Weiße Fischfilets werden in Semmelbröseln paniert, in der Pfanne goldbraun gebraten und in Streifen über die Nudeln gelegt. Darunter liegt eine leichte Sauce aus Schmand, Zitrone und Dill. Panade und cremige Sauce ergeben zusammen einen Kontrast, der auch bei fischskeptischen Kindern gut ankommt.

In 6 Schritten

Zubereitung

  1. Die Fischstreifen trocken tupfen, leicht salzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden, dabei die Panade gut andrücken.
  2. Das Öl in einer Pfanne auf mittlere bis starke Hitze bringen und die Fischstreifen in zwei Portionen jeweils 3 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Die Spirelli in reichlich Salzwasser bissfest garen und abgießen.
  4. Schmand mit Gemüsebrühe in einem Topf bei schwacher Hitze glatt rühren, aber nicht kochen lassen, und mit Zitronensaft, Salz und wenig Pfeffer abschmecken.
  5. Den Dill in die Sauce rühren und die abgetropften Nudeln darin wenden.
  6. Die Nudeln auf vier Teller verteilen und die knusprigen Fischstreifen darauflegen, damit die Panade nicht durchweicht.

Hintergründe & Tipps

Weiße Fischfilets werden in Semmelbröseln paniert, in der Pfanne goldbraun gebraten und in Streifen über die Nudeln gelegt. Darunter liegt eine leichte Sauce aus Schmand, Zitrone und Dill. Panade und cremige Sauce ergeben zusammen einen Kontrast, der auch bei fischskeptischen Kindern gut ankommt.

Tipp: Den Fisch erst kurz vor dem Servieren panieren und braten, sonst wird die Kruste weich. Kalte Reste eignen sich am nächsten Tag gut als Füllung für ein Brötchen.
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