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Nudeln mit Karotten-Hackbällchen

Fein geraspelte Möhren werden unter das Hackfleisch gemischt, wodurch die Bällchen besonders saftig bleiben und leicht süßlich schmecken.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
45 min
Gesamt
einfach
Level

Fein geraspelte Möhren werden unter das Hackfleisch gemischt, wodurch die Bällchen besonders saftig bleiben und leicht süßlich schmecken. Sie werden im Ofen gegart und müssen nicht gewendet werden. Dazu gibt es Spirelli mit einer schlichten Tomaten-Butter-Sauce, die den Bällchen nicht die Schau stiehlt.

In 6 Schritten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
  2. Hackfleisch, Möhrenraspel, Ei, Semmelbrösel, die Hälfte der Zwiebel, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich verkneten und 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Aus der Masse 24 gleich große Bällchen formen, auf das Blech setzen, mit Olivenöl bepinseln und 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Die restliche Zwiebel in der Butter 4 Minuten dünsten, die passierten Tomaten angießen, mit Zucker und Salz würzen und 10 Minuten offen einkochen lassen.
  5. Die Spirelli in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und eine Kelle Nudelwasser in die Sauce rühren.
  6. Die Nudeln in der Sauce schwenken, auf Teller verteilen und die Bällchen daraufsetzen.

Hintergründe & Tipps

Fein geraspelte Möhren werden unter das Hackfleisch gemischt, wodurch die Bällchen besonders saftig bleiben und leicht süßlich schmecken. Sie werden im Ofen gegart und müssen nicht gewendet werden. Dazu gibt es Spirelli mit einer schlichten Tomaten-Butter-Sauce, die den Bällchen nicht die Schau stiehlt.

Tipp: Die Möhren auf der feinen Seite der Reibe raspeln, größere Stücke lösen sich beim Formen aus den Bällchen. Gebacken lassen sie sich einfrieren und sind ein guter Vorrat für stressige Tage.
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