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Nudeln mit Hackfleisch-Paprika-Pfanne

Ein Pfannengericht, bei dem gemischtes Hackfleisch scharf angebraten und mit drei Paprikafarben geschmort wird.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
einfach
Level

Ein Pfannengericht, bei dem gemischtes Hackfleisch scharf angebraten und mit drei Paprikafarben geschmort wird. Tomatenmark und Brühe ergeben eine kurze, kräftige Sauce, die zum Schluss mit Schmand abgerundet wird. Die Spirelli kommen direkt in die Pfanne und nehmen dort die Würze auf. Ein sättigendes Alltagsgericht, das sich gut in großer Menge zubereiten lässt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hackfleisch darin 6 bis 8 Minuten krümelig braten, bis es deutlich Farbe genommen hat.
  2. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten mitbraten, anschließend die Paprikawürfel unterrühren und 5 Minuten scharf anbraten, damit sie Röstaromen bekommen.
  3. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, 1 Minute mitrösten und mit der Brühe ablöschen, Oregano zugeben und offen 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Währenddessen die Spirelli in Salzwasser al dente kochen und 100 ml Nudelwasser zurückbehalten.
  5. Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und mit dem Nudelwasser unterheben, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
  6. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  7. Mit Schnittlauchröllchen bestreut direkt aus der Pfanne servieren.

Hintergründe & Tipps

Ein Pfannengericht, bei dem gemischtes Hackfleisch scharf angebraten und mit drei Paprikafarben geschmort wird. Tomatenmark und Brühe ergeben eine kurze, kräftige Sauce, die zum Schluss mit Schmand abgerundet wird. Die Spirelli kommen direkt in die Pfanne und nehmen dort die Würze auf. Ein sättigendes Alltagsgericht, das sich gut in großer Menge zubereiten lässt.

Tipp: Der Schmand darf nicht mehr kochen, sonst flockt er aus. Für eine Variante mit mehr Biss die Hälfte der Paprika erst in den letzten drei Minuten zugeben.
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