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Nudeln mit Erbsen und Schinkenwürfeln

Ein unkompliziertes Pfannengericht aus knusprig gebratenen Kochschinkenwürfeln, süßen Erbsen und Spirelli, gebunden mit etwas Sahne und Nudelwasser.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
8 min
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
23 min
Gesamt
einfach
Level

Ein unkompliziertes Pfannengericht aus knusprig gebratenen Kochschinkenwürfeln, süßen Erbsen und Spirelli, gebunden mit etwas Sahne und Nudelwasser. Die Erbsen kommen direkt aus dem Tiefkühlfach und garen in wenigen Minuten mit. Milde Würze mit Schnittlauch und etwas Muskat macht das Gericht auch für kleine Esser zugänglich.

In 6 Schritten

Zubereitung

  1. Die Spirelli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen und dabei eine Tasse Nudelwasser aufheben.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin 4 Minuten braten, bis die Kanten leicht knusprig sind.
  3. Die Schalotte zugeben und 2 Minuten glasig dünsten, ohne dass sie bräunt.
  4. Die gefrorenen Erbsen einstreuen, die Sahne angießen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erbsen heiß und die Sauce leicht eingedickt ist.
  5. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, die abgetropften Nudeln zugeben und mit etwas Nudelwasser cremig schwenken.
  6. Auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch und geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.

Hintergründe & Tipps

Ein unkompliziertes Pfannengericht aus knusprig gebratenen Kochschinkenwürfeln, süßen Erbsen und Spirelli, gebunden mit etwas Sahne und Nudelwasser. Die Erbsen kommen direkt aus dem Tiefkühlfach und garen in wenigen Minuten mit. Milde Würze mit Schnittlauch und etwas Muskat macht das Gericht auch für kleine Esser zugänglich.

Tipp: Für eine vegetarische Variante die Schinkenwürfel durch gewürfelten Räuchertofu ersetzen und diesen etwas länger anbraten. Die Reste schmecken lauwarm auch am nächsten Tag.
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