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Nudeln mit Currywurst-Sauce

Die Idee der Currywurst wandert hier in eine Pastasauce: Eine dicke Tomatensauce mit Curry, Paprika und einem Hauch Süße umhüllt in Scheiben gebratene Brühwurst.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
10 min
Vorbereitung
25 min
Kochzeit
35 min
Gesamt
einfach
Level

Die Idee der Currywurst wandert hier in eine Pastasauce: Eine dicke Tomatensauce mit Curry, Paprika und einem Hauch Süße umhüllt in Scheiben gebratene Brühwurst. Etwas Apfelessig und Worcestersauce sorgen für die vertraute säuerlich-würzige Note. Penne fangen die Sauce gut auf und machen daraus ein sättigendes Abendessen. Unkompliziert und in gut einer halben Stunde fertig.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben bei starker Hitze 4 Minuten anbraten, bis die Ränder gebräunt sind, dann herausnehmen.
  2. Die Zwiebelwürfel im Bratfett 3 Minuten glasig dünsten, Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver zugeben und 1 Minute rösten.
  3. Mit Essig, Brühe und den passierten Tomaten ablöschen, den Zucker und die Worcestersauce einrühren.
  4. Die Sauce offen 12 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie deutlich andickt, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Wurstscheiben zurück in die Sauce geben und 3 Minuten darin ziehen lassen.
  6. Die Penne in Salzwasser al dente garen, abgießen und mit 100 ml Nudelwasser unter die Sauce heben.
  7. In tiefen Schalen anrichten und nach Belieben mit einer Prise Currypulver bestäuben.

Hintergründe & Tipps

Die Idee der Currywurst wandert hier in eine Pastasauce: Eine dicke Tomatensauce mit Curry, Paprika und einem Hauch Süße umhüllt in Scheiben gebratene Brühwurst. Etwas Apfelessig und Worcestersauce sorgen für die vertraute säuerlich-würzige Note. Penne fangen die Sauce gut auf und machen daraus ein sättigendes Abendessen. Unkompliziert und in gut einer halben Stunde fertig.

Tipp: Die Sauce wird runder, wenn sie fünf Minuten vom Herd gezogen nachzieht, bevor die Nudeln dazukommen. Ein halber Teelöffel geräuchertes Paprikapulver ersetzt den Grillgeschmack vom Imbiss.
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