Nudeln mit Butter und geriebenem Käse
Der Klassiker für Tage, an denen es schnell gehen muss: warme Hörnchennudeln, geschmolzene Butter und geriebener Käse, gebunden mit etwas Nudelwasser.
Der Klassiker für Tage, an denen es schnell gehen muss: warme Hörnchennudeln, geschmolzene Butter und geriebener Käse, gebunden mit etwas Nudelwasser. Daraus entsteht eine dünne, glänzende Sauce statt fadenziehender Käseklumpen. Ein bisschen Schnittlauch bringt Farbe, ohne den Geschmack zu verändern.
Zubereitung
- Die Hörnchennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen und kurz vor dem Abgießen 250 ml Nudelwasser abschöpfen.
- Die Butter im leeren, noch warmen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, ohne dass sie bräunt.
- Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben und in der Butter wenden, bis sie glänzen.
- Den Topf vom Herd nehmen, beide Käsesorten nach und nach einstreuen und dabei ständig rühren, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.
- So viel heißes Nudelwasser unterrühren, bis eine dünne, glatte Sauce entsteht, und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
- Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Hintergründe & Tipps
Der Klassiker für Tage, an denen es schnell gehen muss: warme Hörnchennudeln, geschmolzene Butter und geriebener Käse, gebunden mit etwas Nudelwasser. Daraus entsteht eine dünne, glänzende Sauce statt fadenziehender Käseklumpen. Ein bisschen Schnittlauch bringt Farbe, ohne den Geschmack zu verändern.
Passendes Zubehör
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