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Nudeleintopf mit Lammhack und Tomaten

Lammhackfleisch mit Zimt, Piment und Minze ergibt eine Tomatenbasis von orientalischem Charakter.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
45 min
Gesamt
mittel
Level

Lammhackfleisch mit Zimt, Piment und Minze ergibt eine Tomatenbasis von orientalischem Charakter. Risoni garen direkt im Sud mit und binden ihn durch ihre Stärke leicht an. Ein kräftiger Eintopf, der durch einen Löffel Joghurt beim Servieren angenehm ausgeglichen wird. Dazu passt Fladenbrot, das den würzigen Sud gut aufnimmt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und das Lammhack darin 7 Minuten bei starker Hitze braun und krümelig braten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
  3. Tomatenmark, Zimt und Piment einrühren und 2 Minuten mitrösten, damit die Gewürze aufschließen.
  4. Die stückigen Tomaten und 1,5 l Brühe zugießen und den Eintopf 12 Minuten offen köcheln lassen, bis das Fett sich leicht an der Oberfläche sammelt.
  5. Die Risoni jetzt einrühren und 8 bis 9 Minuten garen, dabei häufig umrühren, weil die kleinen Nudeln schnell am Boden ansetzen.
  6. Die Hälfte der Minze unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. In tiefen Tellern anrichten, je einen Löffel Joghurt daraufgeben und mit der restlichen Minze bestreuen.

Hintergründe & Tipps

Lammhackfleisch mit Zimt, Piment und Minze ergibt eine Tomatenbasis von orientalischem Charakter. Risoni garen direkt im Sud mit und binden ihn durch ihre Stärke leicht an. Ein kräftiger Eintopf, der durch einen Löffel Joghurt beim Servieren angenehm ausgeglichen wird. Dazu passt Fladenbrot, das den würzigen Sud gut aufnimmt.

Tipp: Lammhack ist fetter als Rinderhack — überschüssiges Fett nach dem Anbraten abschöpfen, sonst wird der Eintopf schwer. Wer kein Lamm mag, verwendet gemischtes Hack und erhöht den Zimt leicht.
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