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Nudelauflauf mit Ziegenkäse und Honig

Ziegenfrischkäse und ein Faden Honig ergeben eine süß-salzige Kombination, die von Thymian und schwarzem Pfeffer geerdet wird.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
einfach
Level

Ziegenfrischkäse und ein Faden Honig ergeben eine süß-salzige Kombination, die von Thymian und schwarzem Pfeffer geerdet wird. Geröstete Birnenspalten bringen zusätzliche Fruchtsäure in den Auflauf. Ein ungewöhnliches Ofengericht, das gut zu einem Glas Weißwein und einem Blattsalat passt. Die Zubereitung kommt mit einer Pfanne und einer Auflaufform aus.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Birnenspalten mit einem Esslöffel Olivenöl mischen und bei 200 °C Umluft zehn Minuten rösten, bis sie an den Kanten bräunen.
  2. Die Schalotte im restlichen Öl glasig dünsten, mit Brühe und Sahne aufgießen und den Ziegenfrischkäse einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Mit Thymian, Salz und reichlich grobem Pfeffer würzen und einen Esslöffel Honig einrühren.
  4. Die Penne zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und mit der Sauce und den Birnen vermengen.
  5. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und die Ziegenkäsescheiben darauf verteilen.
  6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraune Flecken zeigt.
  7. Den Auflauf mit Walnüssen bestreuen, mit dem restlichen Honig beträufeln und sofort servieren.

Hintergründe & Tipps

Ziegenfrischkäse und ein Faden Honig ergeben eine süß-salzige Kombination, die von Thymian und schwarzem Pfeffer geerdet wird. Geröstete Birnenspalten bringen zusätzliche Fruchtsäure in den Auflauf. Ein ungewöhnliches Ofengericht, das gut zu einem Glas Weißwein und einem Blattsalat passt. Die Zubereitung kommt mit einer Pfanne und einer Auflaufform aus.

Tipp: Der Honig sollte erst nach dem Backen darüberkommen, weil er im Ofen leicht bitter wird. Für eine herbstliche Variante lassen sich die Birnen durch Feigen ersetzen.
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