Nudelauflauf mit Spinat und Gorgonzola
Gorgonzola schmilzt zu einer kräftigen Sauce, die vom Blattspinat und einem Hauch Walnuss aufgefangen wird.
Gorgonzola schmilzt zu einer kräftigen Sauce, die vom Blattspinat und einem Hauch Walnuss aufgefangen wird. Weil der Käse selbst viel Salz mitbringt, bleibt die Würzung sparsam. Ein Auflauf mit deutlichem Eigengeschmack, der eher für Erwachsene gedacht ist als für Kinderteller.
Zubereitung
- Den aufgetauten Spinat gründlich ausdrücken und grob hacken.
- Schalotten und Knoblauch in der Butter glasig dünsten, den Spinat zugeben und zwei Minuten mitdünsten.
- Sahne und Milch angießen, den Gorgonzola einrühren und bei kleiner Hitze schmelzen lassen, ohne die Sauce kochen zu lassen.
- Mit Muskatnuss und Pfeffer würzen und erst zum Schluss vorsichtig salzen, da der Käse bereits salzig ist.
- Die Penne zwei Minuten kürzer als angegeben garen, abgießen und mit der Gorgonzolasauce mischen; etwas Nudelwasser hilft, falls die Sauce zu dick geworden ist.
- Alles in eine Auflaufform füllen, mit Walnüssen und Hartkäse bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
- Den Auflauf mit frisch gemahlenem Pfeffer übermahlen und servieren.
Hintergründe & Tipps
Gorgonzola schmilzt zu einer kräftigen Sauce, die vom Blattspinat und einem Hauch Walnuss aufgefangen wird. Weil der Käse selbst viel Salz mitbringt, bleibt die Würzung sparsam. Ein Auflauf mit deutlichem Eigengeschmack, der eher für Erwachsene gedacht ist als für Kinderteller.
Passendes Zubehör
Werkzeug & Zutaten für dieses Rezept.
Werbelinks — Nudeln.net erhält bei einem Kauf eine kleine Provision.
Weitere Rezepte
Süße Nudeln mit Erdbeerquark
Feine Fadennudeln werden in gesüßter Milch gegart und saugen sie dabei fast vollständig au...
One-Pot-Pasta mit Hähnchen und Paprika
Hähnchenwürfel werden zunächst im Topf angebraten und dann mit den Penne im Brühesud ferti...
Nudelauflauf mit Mais und Hähnchen
Gewürfelte Hähnchenbrust, Mais und Spirelli werden in einer hellen Sauce aus Sahne und Brü...