Nudelauflauf mit Mettwurst und Paprika
Grobe Mettwurst gibt beim Anbraten würziges Fett ab, in dem Paprika und Zwiebeln geschmort werden.
Grobe Mettwurst gibt beim Anbraten würziges Fett ab, in dem Paprika und Zwiebeln geschmort werden. Zusammen mit passierten Tomaten und Rigatoni entsteht ein deftiger Auflauf mit rauchiger Note. Das Gericht ist herzhaft gewürzt und passt an kalte Tage oder nach längerer Arbeit im Freien.
Zubereitung
- Die Mettwurstscheiben im Öl bei hoher Hitze drei Minuten auslassen, bis die Ränder knusprig sind, und herausnehmen.
- Zwiebeln und Paprika im ausgetretenen Fett acht Minuten anbraten, bis die Paprika Farbe nimmt.
- Paprikapulver und Kümmel kurz mitrösten, mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen und zehn Minuten einkochen lassen.
- Die Wurst zurück in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rigatoni zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und unter die Sauce heben.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen, die saure Sahne in Klecksen daraufsetzen, mit Emmentaler bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
- Den Auflauf mit eingelegten Gurken oder einem Krautsalat servieren.
Hintergründe & Tipps
Grobe Mettwurst gibt beim Anbraten würziges Fett ab, in dem Paprika und Zwiebeln geschmort werden. Zusammen mit passierten Tomaten und Rigatoni entsteht ein deftiger Auflauf mit rauchiger Note. Das Gericht ist herzhaft gewürzt und passt an kalte Tage oder nach längerer Arbeit im Freien.
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