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Nudelauflauf mit Hähnchen und Champignons

Angebratene Hähnchenbruststreifen und kräftig geröstete Champignons geben diesem Auflauf einen herzhaften Kern, der von einer leichten Rahmsauce mit Estragon zusammengehalten wird.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
25 min
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
einfach
Level

Angebratene Hähnchenbruststreifen und kräftig geröstete Champignons geben diesem Auflauf einen herzhaften Kern, der von einer leichten Rahmsauce mit Estragon zusammengehalten wird. Die Spiralnudeln fangen die Sauce in ihren Windungen auf. Ein alltagstaugliches Ofengericht ohne aufwendige Vorbereitung. Dazu passt ein einfacher Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Champignons in einer weiten Pfanne im heißen Öl ohne Rühren vier Minuten anbraten, bis sie Farbe haben, dann salzen und herausnehmen.
  2. Die Hähnchenstreifen im Bratfett zwei Minuten scharf anbraten, die Schalotten zugeben und eine weitere Minute mitdünsten.
  3. Mit Brühe ablöschen, Sahne zugießen und die mit wenig Wasser angerührte Speisestärke einrühren; die Sauce zwei Minuten binden lassen.
  4. Mit Estragon, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Champignons zurück in die Pfanne geben.
  5. Die Fusilli zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und etwas Nudelwasser zurückbehalten, um die Sauce später zu lockern.
  6. Nudeln und Hähnchenrahm mischen, in eine Auflaufform füllen, mit Gouda bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
  7. Den Auflauf mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Hintergründe & Tipps

Angebratene Hähnchenbruststreifen und kräftig geröstete Champignons geben diesem Auflauf einen herzhaften Kern, der von einer leichten Rahmsauce mit Estragon zusammengehalten wird. Die Spiralnudeln fangen die Sauce in ihren Windungen auf. Ein alltagstaugliches Ofengericht ohne aufwendige Vorbereitung. Dazu passt ein einfacher Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.

Tipp: Pilze erst salzen, wenn sie gebräunt sind – vorher gesalzen ziehen sie Wasser und kochen statt zu rösten. Übrig gebliebenes Brathähnchen ersetzt die Filets eins zu eins.
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