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Nudelauflauf mit Hackbällchen in Tomatensauce

Kleine Hackbällchen mit Semmelbrösel und Petersilie werden im Ofen vorgegart und anschließend mit Penne in Tomatensauce überbacken.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
30 min
Vorbereitung
40 min
Kochzeit
70 min
Gesamt
mittel
Level

Kleine Hackbällchen mit Semmelbrösel und Petersilie werden im Ofen vorgegart und anschließend mit Penne in Tomatensauce überbacken. Weil die Bällchen nicht in der Pfanne gebraten werden, bleiben sie rund und locker. Ein Gericht, das bei Kindern gut ankommt und sich portionsweise einfrieren lässt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, Zwiebel, der Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten und 20 walnussgroße Bällchen formen.
  2. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 200 °C Umluft zwölf Minuten vorgaren.
  3. Knoblauch im Olivenöl andünsten, passierte Tomaten, Basilikum und Zucker zugeben und die Sauce zehn Minuten köcheln lassen; salzen und pfeffern.
  4. Die Penne zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und mit zwei Dritteln der Sauce mischen.
  5. Die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Hackbällchen daraufsetzen und mit der restlichen Sauce übergießen.
  6. Mozzarella und Hartkäse darüberstreuen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft.
  7. Den Auflauf mit der restlichen Petersilie bestreuen und je fünf Bällchen pro Portion servieren.

Hintergründe & Tipps

Kleine Hackbällchen mit Semmelbrösel und Petersilie werden im Ofen vorgegart und anschließend mit Penne in Tomatensauce überbacken. Weil die Bällchen nicht in der Pfanne gebraten werden, bleiben sie rund und locker. Ein Gericht, das bei Kindern gut ankommt und sich portionsweise einfrieren lässt.

Tipp: Die Bällchen bleiben saftiger, wenn die Semmelbrösel vorher in drei Esslöffeln Milch eingeweicht werden. Roh geformt lassen sie sich auf einem Blech einfrieren und einzeln entnehmen.
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