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Nudelauflauf mit Curry und Hähnchen

Eine Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und mildem Currypulver bindet Hähnchenwürfel, Erbsen und Fusilli zu einem Auflauf mit gerösteten Kokosflocken obenauf.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
35 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
einfach
Level

Eine Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und mildem Currypulver bindet Hähnchenwürfel, Erbsen und Fusilli zu einem Auflauf mit gerösteten Kokosflocken obenauf. Die Gewürze werden zu Beginn im Fett angeröstet, damit sich ihr Aroma löst. Ein Gericht für alle, die Aufläufe ohne Käsedecke mögen.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Das Hähnchenfleisch im heißen Öl rundherum anbraten, salzen und herausnehmen.
  2. Zwiebeln und Ingwer im selben Topf fünf Minuten dünsten, Currypulver und Kurkuma zugeben und eine Minute rösten, bis sie duften.
  3. Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen, das Fleisch zurückgeben und zehn Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Die gefrorenen Erbsen einrühren und die Sauce mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Fusilli zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, abgießen und mit dem Curry vermengen.
  6. Alles in eine Auflaufform füllen, die Kokosflocken darüberstreuen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen, bis die Flocken goldbraun sind.
  7. Den Auflauf mit Koriandergrün bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

Hintergründe & Tipps

Eine Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und mildem Currypulver bindet Hähnchenwürfel, Erbsen und Fusilli zu einem Auflauf mit gerösteten Kokosflocken obenauf. Die Gewürze werden zu Beginn im Fett angeröstet, damit sich ihr Aroma löst. Ein Gericht für alle, die Aufläufe ohne Käsedecke mögen.

Tipp: Hähnchenschenkelfleisch bleibt im Ofen saftiger als Brustfilet. Wer Brust verwendet, brät sie nur kurz an und gibt sie erst zusammen mit den Nudeln in die Form.
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