Nudelauflauf mit Bergkäse und Schmorzwiebeln
Ein Auflauf mit nur wenigen Zutaten, der von der Qualität des Käses und der Geduld beim Zwiebelschmoren lebt.
Ein Auflauf mit nur wenigen Zutaten, der von der Qualität des Käses und der Geduld beim Zwiebelschmoren lebt. Weißwein und ein Spritzer Essig lockern die Schwere des Bergkäses auf. Die Makkaroni werden in Lagen mit Zwiebeln geschichtet, sodass in jeder Portion beides enthalten ist.
Zubereitung
- Die Zwiebelringe in der Butter mit den Thymianzweigen bei niedriger Hitze 25 Minuten schmoren, bis sie tief goldbraun und süß sind.
- Mit Weißwein ablöschen, vollständig einkochen lassen, den Essig zugeben und die Thymianzweige entfernen.
- Sahne und Brühe erwärmen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Makkaroni zwei Minuten kürzer als angegeben kochen und abgießen.
- In einer gefetteten Form abwechselnd Nudeln, Schmorzwiebeln und Bergkäse schichten und dabei mit Käse abschließen.
- Die gewürzte Sahne langsam über die Schichten gießen und den Auflauf bei 190 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
- Die letzten fünf Minuten unter dem Grill bräunen und den Auflauf mit frischem Thymian bestreut servieren.
Hintergründe & Tipps
Ein Auflauf mit nur wenigen Zutaten, der von der Qualität des Käses und der Geduld beim Zwiebelschmoren lebt. Weißwein und ein Spritzer Essig lockern die Schwere des Bergkäses auf. Die Makkaroni werden in Lagen mit Zwiebeln geschichtet, sodass in jeder Portion beides enthalten ist.
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