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Nudelauflauf Caprese mit Mozzarella

Der Dreiklang aus Tomate, Mozzarella und Basilikum wandert hier in die Auflaufform.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
15 min
Vorbereitung
40 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
einfach
Level

Der Dreiklang aus Tomate, Mozzarella und Basilikum wandert hier in die Auflaufform. Halbierte Kirschtomaten werden vorab im Ofen geröstet, damit sie Süße entwickeln, und anschließend mit den Penne und Mozzarellakugeln geschichtet. Das Basilikum kommt erst nach dem Backen dazu, damit es sein Aroma behält.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Kirschtomaten mit Knoblauch, drei Esslöffeln Olivenöl, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech verteilen.
  2. Die Tomaten bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten rösten, bis sie aufplatzen und ihr Saft leicht karamellisiert.
  3. Währenddessen die Penne in Salzwasser zwei Minuten kürzer als angegeben garen und 150 ml Nudelwasser abnehmen.
  4. Die gerösteten Tomaten samt Bratensatz vom Blech in eine Schüssel kratzen, mit Balsamico und dem Nudelwasser verrühren und die Penne untermischen.
  5. Die Nudeln mit der Hälfte der Mozzarellakugeln in eine Auflaufform füllen, die restlichen Kugeln daraufsetzen und den Hartkäse darüberstreuen.
  6. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen ist und Fäden zieht.
  7. Den Auflauf mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit reichlich Basilikumblättern belegen und sofort servieren.

Hintergründe & Tipps

Der Dreiklang aus Tomate, Mozzarella und Basilikum wandert hier in die Auflaufform. Halbierte Kirschtomaten werden vorab im Ofen geröstet, damit sie Süße entwickeln, und anschließend mit den Penne und Mozzarellakugeln geschichtet. Das Basilikum kommt erst nach dem Backen dazu, damit es sein Aroma behält.

Tipp: Mozzarella vor dem Backen gründlich abtropfen lassen und notfalls kurz auf Küchenpapier legen, sonst sammelt sich Molke am Boden der Form.
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