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Lasagne mit Linsenragù

Braune Linsen ersetzen in diesem Ragù das Hackfleisch und werden mit Suppengemüse, Tomaten und geräuchertem Paprika lange geschmort.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
25 min
Vorbereitung
75 min
Kochzeit
100 min
Gesamt
mittel
Level

Braune Linsen ersetzen in diesem Ragù das Hackfleisch und werden mit Suppengemüse, Tomaten und geräuchertem Paprika lange geschmort. Eine Béchamel auf Basis von Hafermilch hält die Lasagne frei von tierischen Zutaten. Die Schichten sind kräftig gewürzt, sodass der Unterschied zur klassischen Variante kaum auffällt.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie im Olivenöl zehn Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind.
  2. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, zwei Minuten rösten, Linsen, Tomaten, Brühe und Thymian zugeben.
  3. Das Ragù zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dann offen weitere zehn Minuten einkochen und kräftig abschmecken.
  4. Für die Béchamel Margarine schmelzen, Mehl anschwitzen, die Hafermilch nach und nach einrühren und fünf Minuten binden lassen; mit Hefeflocken, Muskatnuss und Salz würzen.
  5. Abwechselnd Linsenragù, Lasagneplatten und Béchamel schichten und mit einer dicken Schicht Béchamel abschließen.
  6. Die Lasagne abgedeckt bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen, dann unbedeckt weitere 15 Minuten bräunen.
  7. Vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen und mit Olivenöl beträufelt servieren.

Hintergründe & Tipps

Braune Linsen ersetzen in diesem Ragù das Hackfleisch und werden mit Suppengemüse, Tomaten und geräuchertem Paprika lange geschmort. Eine Béchamel auf Basis von Hafermilch hält die Lasagne frei von tierischen Zutaten. Die Schichten sind kräftig gewürzt, sodass der Unterschied zur klassischen Variante kaum auffällt.

Tipp: Die Lasagneplatten sollten ohne Ei sein, das steht auf der Zutatenliste der Packung. Tellerlinsen zerfallen stärker als Berglinsen und binden das Ragù dadurch besser.
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