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Lasagne mit Lachs und Spinat

Eine feine Fischlasagne mit Lachswürfeln, Blattspinat und einer mit Dill und Weißwein parfümierten Béchamel.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
30 min
Vorbereitung
40 min
Kochzeit
70 min
Gesamt
mittel
Level

Eine feine Fischlasagne mit Lachswürfeln, Blattspinat und einer mit Dill und Weißwein parfümierten Béchamel. Der Lachs wird roh eingeschichtet und gart im Ofen schonend durch, sodass er saftig bleibt. Das Gericht eignet sich für Gäste und lässt sich bis zum Backen vorbereiten.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Spinat portionsweise in einem großen Topf mit einem Löffel Butter zusammenfallen lassen, abkühlen und kräftig ausdrücken.
  2. Schalotten in der restlichen Butter glasig dünsten, Mehl einstreuen und kurz anschwitzen.
  3. Weißwein und Milch nach und nach angießen und die Sauce fünf Minuten köcheln lassen, bis sie deutlich bindet; mit Dill, Muskat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Lachs salzen und pfeffern und mit dem ausgedrückten Spinat locker vermengen.
  5. In einer Form abwechselnd Sauce, Lasagneplatten und Lachs-Spinat-Mischung schichten und mit reichlich Sauce abschließen.
  6. Den Bergkäse darüberstreuen und die Lasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.
  7. Zehn Minuten ruhen lassen und mit Zitronenspalten und einem Blattsalat auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Hintergründe & Tipps

Eine feine Fischlasagne mit Lachswürfeln, Blattspinat und einer mit Dill und Weißwein parfümierten Béchamel. Der Lachs wird roh eingeschichtet und gart im Ofen schonend durch, sodass er saftig bleibt. Das Gericht eignet sich für Gäste und lässt sich bis zum Backen vorbereiten.

Tipp: Tiefgekühlter Lachs eignet sich ebenfalls, muss aber vollständig aufgetaut und gut abgetupft werden, sonst wässert die Lasagne. Statt Weißwein kann Fischfond mit einem Spritzer Zitrone verwendet werden.
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