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Lasagne mit Hähnchen und Pesto

Eine helle Lasagne, bei der Hähnchenstreifen und Basilikumpesto die Rolle des Ragùs übernehmen.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
30 min
Vorbereitung
45 min
Kochzeit
75 min
Gesamt
mittel
Level

Eine helle Lasagne, bei der Hähnchenstreifen und Basilikumpesto die Rolle des Ragùs übernehmen. Die Béchamel wird mit einem Teil des Pestos eingefärbt und dadurch kräftig im Geschmack. Getrocknete Tomaten setzen zwischen den Schichten Akzente und sorgen für Säure. Das Fleisch wird nur kurz angebraten und gart im Ofen zwischen den Schichten fertig.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Die Hähnchenstreifen salzen, pfeffern und im Olivenöl bei hoher Hitze drei Minuten anbraten, bis sie Farbe haben, dann herausnehmen.
  2. Die Zwiebel im Bratfett glasig dünsten und mit den getrockneten Tomaten vermischen.
  3. Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, die Milch nach und nach angießen und die Béchamel sechs Minuten binden lassen; mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
  4. Ein Drittel der Béchamel abnehmen und mit zwei Dritteln des Pestos verrühren.
  5. In einer Form abwechselnd helle Béchamel, Lasagneplatten, Hähnchen mit Tomaten und Pesto-Béchamel schichten und mit heller Béchamel abschließen.
  6. Mozzarella, Parmesan und das restliche Pesto in Tupfen daraufsetzen und die Lasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.
  7. Zehn Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum belegt in Stücken servieren.

Hintergründe & Tipps

Eine helle Lasagne, bei der Hähnchenstreifen und Basilikumpesto die Rolle des Ragùs übernehmen. Die Béchamel wird mit einem Teil des Pestos eingefärbt und dadurch kräftig im Geschmack. Getrocknete Tomaten setzen zwischen den Schichten Akzente und sorgen für Säure. Das Fleisch wird nur kurz angebraten und gart im Ofen zwischen den Schichten fertig.

Tipp: Pesto darf nicht mitgekocht werden, da das Basilikum sonst bitter wird und die Farbe verliert. Es wird deshalb erst in die vom Herd genommene Béchamel gerührt.
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