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Kinder-Nudelauflauf mit milder Sauce

Penne, eine helle Béchamelsauce und eine milde Tomatenschicht werden abwechselnd geschichtet und mit reichlich Käse überbacken.

Nudeln.net Redaktion · 11.09.2026
4
Portionen
20 min
Vorbereitung
35 min
Kochzeit
55 min
Gesamt
einfach
Level

Penne, eine helle Béchamelsauce und eine milde Tomatenschicht werden abwechselnd geschichtet und mit reichlich Käse überbacken. Beim Backen verbinden sich die Schichten zu einem saftigen Auflauf mit knuspriger Oberfläche. Gewürzt wird zurückhaltend, damit auch Kinder ohne Nachfragen zugreifen.

In 7 Schritten

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform von etwa 30 mal 20 Zentimetern einfetten.
  2. Die Zwiebel im Olivenöl 5 Minuten weich dünsten, die passierten Tomaten, Basilikum und Zucker zugeben und 10 Minuten offen einkochen lassen, dann salzen.
  3. Für die Béchamel die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen, dann die Milch nach und nach zugießen und unter Rühren 5 Minuten cremig kochen. Mit Muskat, Salz und wenig Pfeffer abschmecken.
  4. Die Penne in Salzwasser 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen und abgießen.
  5. Die Hälfte der Nudeln in die Form geben, mit der Tomatensauce bedecken, die restlichen Nudeln daraufschichten und die Béchamel gleichmäßig darübergießen.
  6. Beide Käsesorten mischen, darüberstreuen und den Auflauf 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen und portionsweise auf die Teller heben.

Hintergründe & Tipps

Penne, eine helle Béchamelsauce und eine milde Tomatenschicht werden abwechselnd geschichtet und mit reichlich Käse überbacken. Beim Backen verbinden sich die Schichten zu einem saftigen Auflauf mit knuspriger Oberfläche. Gewürzt wird zurückhaltend, damit auch Kinder ohne Nachfragen zugreifen.

Tipp: Der Auflauf lässt sich morgens vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern, dann verlängert sich die Backzeit um etwa 10 Minuten. Reste im Ofen bei 160 °C aufwärmen, damit sie nicht austrocknen.
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